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CARRILLADA DE CERDO SIN HUESO
INGREDIENTES:
  • 10 CARRILLADAS SIN HUESO
  • 2 CEBOLLAS
  • 4 TOMATES MADUROS
  • 1 VASO DE VINO BLANCO
  • ACEITE, SAL, PIMIENTA, LAUREL Y OTRAS HIERBAS AROMATICAS AL GUSTO
  • SETAS, AJO Y PEREJIL
PREPARACION:
  1. En una cazuela doramos las carrilladas en aceite durante 15 minutos.
  2. Añadimos el vino blanco y lo dejamos que reduzca durante 3 minutos.
  3. Añadimos la cebolla y el tomate rallado, la removemos unos momentos y seguidamente añadimos sal, pimienta y las hierbas aromáticas.
  4. Dejamos el preparado en cocción durante unos quinze o veinte minutos, podemos comprobar la correcta cocción de las carrilladas pinchandolas con un cuchillo.
  5. En otra fuente hemos salteado las setas con ajo y perejil, en éste momento las añadimos a la cazuela.
  6. Acabamos la cocción del plato durante unos diez minutos más y podemos disfrutar de un excelente plato sencillo de preparar.
Esta receta fue editada por Cansaladeria Singla en su libro de cocina para celebrar el 30 aniversario, es original del "Bar Manolo" de Navarcles.













Cansaladeria Singla
Carrer La Vinya, 2
08270 - Navarcles (Barcelona) 
938270380
Fax: 93 827 05 12
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