Aquest web utilitza galetes pròpies i de tercers per optimitzar i adaptar-se
a la vostra navegació i preferències, entre altres tasques. Si continueu
navegant entendrem que accepteu la nostra Política de privadesa.
-4 galtes de porc -200gr de pastanagues -1 culleradeta de sucre -oli
salsa: - 1ceba - 3 tomaquets madurs - 1.5dl, de vi negre. -1/4 de brou - 25 gr. De pernil salat - 1 fulla de llorer - sal i pebre.
Picada : - 25gr d’atmetlles torrades -un all, julivert, sal
Preparació:
1.Escalfeu oli en una cassola, assaoneu les galtes i daureu-les per ambdós costats. Retireu-les de la cassola i reserveu-les.
2. En el mateix oli, sofregiu la ceba picada petita, afegiu-hi el pernil tallat petit i els tomàquets prèviament escladats sense pell i sense llavors. Després ruixeu-ho amb el vi i deixeu reduir.
3. Piqueu en el morter les ametlles, l’all i julivert, afegiu una mica de brou i poseu a la cassola. Poseu un altre cop les galtes a la cassola, el llaurer i el brou restant deixeu-la bullir una estona i poseu la cassola, tapada amb paper d’alumini, al forn durant 40 minuts a 190º.
4. Raspeu les pastanagues, talleu-les a trossos allargats i coeu-les amb una mica d’aigua i una culleradeta de sucre, deixeu-les coure tapades,lentament. Afegiu-les al guisat .
Curat i semicurat
