Aquest web utilitza galetes pròpies i de tercers per optimitzar i adaptar-se a la vostra navegació i preferències, entre altres tasques. Si continueu navegant entendrem que accepteu la nostra Política de privadesa.

D'acord Més informació
n° visites: 158833   |    |  Avís legal
Cistella de la compra
Cistella buida


              El nostre facebook

 



LLOM AMB PANSES I PINYONS



Ingredients:

-1 quilo de llom en un tros.
- ½ quilo de salsitxes
- 200gr de panses
-100 gr de pinyons
-sal, pebre, no moscada,canyella en rama
- 1 dl de vi blanc de bona qualitat
- 1ceba
- oli
- 2 dl. De llet
-2 cullerades de farina


Preparació:


1. Poseu en remull les panses i els pinyons amb una mica d’aigua tèbia, durant dues hores.

2. En una cassola , col.loqueu-hi el llom salpebrat, la ceba tallada a tires i la canyella en rama; daureu una mica el llom, afegiu-hi les salsitxes i deixeu-les fregir; després retireu les salsitxes.

3. Deixeu coure lentament el llom, a mitja cocció afegiu-hi el vi blanc i aneu ruixant el llom amb el seu propi suc. Deixeu que cogui 30 minuts.

4. Quan estigui al punt, traieu-lo i deixeu-lo refredar.

5. En la mateixa cassola, traieu la canyella, afegiu-hi la farina. Deixeu daurar una mica, removeu una mica i poseu la llet tèbia i removeu.

6. Ratlleu una mica de nou moscada i ractifiqueu de sal.

7. Coleu les panses i els pinyons i afegiu-los a la cassola.

8. Afegiu a la cassola les salsitxes i el llom tallat a talls de dit. I a foc fluix deixeu que es cogui uns 15 minuts més, per tal que agafi tot el gust de la salsa. I ja el podem servir.


Aquesta recepta es pot fer igual amb una espatlla de pernil.

Com la peça és més petita només variarà el temps de cocció que sol ser una hora per kilo de carn.