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+ GÉNERO FRESCO



El gènere fresc prové de porcs nascuts i engreixats a la nostra granja de Navarcles. Un cop arriba la canal a la cansalderia es desfà i es condiciona seguint processos homologats.


Lomo entero

Lomo caña

Cabeza de lomo

Chuleta tipo Barcelona

Chuleta tipo Girona

Costilla

Costilla con panceta

Solomillo

Panceta

Papada y tocino

Pies

Quijadas con y sin hueso

Espinazo y rabos



Jamón y paletillas frescas

Morro y orejas

Hígado y asaduras

Seso

Riñones

Lengua y corazón

Carne de jamón y de paletilla

Carne plana (secreto)

Cochinillos

Codillos

Mantellina